salted salmon (in russian)

Соленая семга 

Ингредиенты:
1 кг семги
1 ст. л. Мелкой Соли
1 ст. л. Сахара
1 ч. Л. Молотова кориандра

Моим и чистим филе семги. чистим филе от шкуры. Нарезаем его тонкими ломтиками.

В тарелочки перемешиваем соль, сахар и молотый кориандр.

Дно емкости для засолки присыпаем достаточным количеством смеси для засолки. Выкладываем первый слой семги, и опять присыпаем смесью. И так продолжаем до конца. После того как мы выложили последний слой рыбы сверху присыпаем достаточным количеством смеси.

Оставляем рыбу в холодильники для засолки на 1 сутки минимум.

Таким способом можно хранить рыбу неделю в холодильнике.

Baked salmon (în română)

Astăzi pregătim somon copt în rolă.

Ingrediente:

• 400 g somon

• 2 linguri sos de soia

• 1 lingură miere de albine lichidă

• 1 lime

• 1 linguriţă seminţe de coriandru pisat

• Susan

• Frunze de salată pentru decor

Pentru piureu de avocado:

• 1 avocado moale

• Sare, piper

• Suc de lime

Să începem!!!Curăţim fileul de somon de piele şi oase.Preparăm marinada: amestecăm sosul de soia, mierea, sucul de lime şi coriandrul pisat.Aranjăm frunzele de salată, punem somonul deasupra. Piureul de avocado îl aranjăm alături.Poftă Bună!!!Marinăm peştele 10-15 minute. Presurăm cu susan şi  îl punem în forma şi dăm la rolă. Coacem  12-15 min la temp 175°C. Fiţi atenţi să nu uscaţi peştele!În acest timp preparăm piureul din avocado. Avocado îl curăţim de piele, îl pisăm cu furculiţa adaugînd un pic de sare şi piper, sos de lime dupa gust (sosul de lime va permite ca piureul să nu se oxideze!). 

Poftă bună!!!

Fajitas with chicken

Фахитас это блюдо мексиканской кухни.

Ингредиенты на 2 порции:

• 1 Куриное филе
• 1 помидор
• 1 болгарский перец
• 4 листа салата
• Круглый лаваш(если нет, возьмите обычный и порежьте его на круги)
• Сыр(по желанию)
• Оливковое масло
• Соль 
• Перец 

Для соуса:

• Майонез
• Горчица
• Чили соус
• Можно просто взять сметану)

Приступим
Куриное филе режем на полоски, солим и перчим. Обжариваем до немного золотистой корочки с двух сторон(главное не пересушить). После обжарки нарезаем мясо полосками.

Чистим лук, и режем полукольцами. Чистим перец от семян и перегородок, нарезаем полосками. Помидор разрезаем пополам, и тонкими полукольцами.
На сковороде, с небольшим количеством масла обжариваем лук до прозрачности, добавляем перец и немного помидор(можно и все, но вкуснее когда в блюде свежие помидоры сделают фахитас сочным). Обжаривать нужно совсем немного, перец должен быть немного хрустящим.

Для соуса перемешиваем горчицу, майонез и соус чили. А кто не любит можно просто намазать лаваш сметаной.

Приступим.
У меня лаваш порвался пополам, к сожалению... но это ничего страшного. Обмазываем лаваш соусом. Выкладываем тушеные овощи, потом лист салата, после чего нарезанное на полоски мясо, поверх выкладываем помидоры и натираем немного сыра сверху. Накрываем другой половинной лаваша сверху.

Мексиканский вечер готов! Фахитас и текила!
Приятного аппетита!!!

Сhicken with oranges

Сегодня приготовим запеченную курицу с апельсинами и подаем с диким рисом.

Ингредиенты:

• Курица — 1 штука
• Апельсины — 4 штуки
• Мед — 100 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Семена кориандра целые — 1 ст.л.
• Куркума — 1 ст.л.
• Cоль
• Оливковое масло

Делаем маринад.
Мелем или растираем в ступке семена кориандра.

Давим сок 3 апельсинов. Четвертый режем дольками.

В широкой миске перемешиваем апельсиновый сок, мёд, кориандр, куркуму, оливковое масло, давленный чеснок, чуть соли.
Я еще  добавила 3 мелких сухих пеперончино, просто замечательно получается(но это по желанию). Все хорошо перемешиваем. Порезанную на куски курицу хорошо обмазываем и отправляем примерно на 1 час мариноваться в холодильник.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Выкладываем курицу в форму для запекания (можете прямо в ней и мариновать), заливаем остатками маринада и красиво выкладываем дольки апельсинчика на каждый кусок, и на 45 минут отправляем готовиться (время приготовления зависит и от духовки может быть и дольше 45 минут). Через каждые 10 минут кисточкой смазываем ее соком из формы.

Не волнуйтесь. Она должна быть совсем запеченная, я, например, люблю очень-очень "зажаренную". С совсем хрустящей корочкой, "коричневую", но это уже дело вкуса)

Приятного аппетита!!!

Simple Tiramisu

Сегодня приготовим Тирамису, сюрприз для сладкоежек.

Продукты которые нам понадобятся:

• 500 г Маскарпоне
• 4 яйца
• 80 г сахарной пудры
• 300 г (15 шт.) печенья савоярди
• 300 мл заварное кофе
• Какао для присыпки
• В кофе, по желанию, можно добавить немного коньяка или рома, ваниль.

Приступим!
Отделяем желтки от белков. В желтки добавляем половину сахара и взбиваем до получения белой смеси.

Сюда же добавляем маскарпоне и хорошо перемешиваем.
В отдельной миске взбиваем белки, и постепенно всыпаем оставшиеся сахар. Взбиваем белки с сахаром до устойчивой пены.

Теперь очень аккуратно в белки выливаем смесь желтков с маскарпоне. И перемешиваем аккуратно с низу вверх до однородной воздушной масы.

В это время завариваем кофе. Остужаем его. Добавляем ваниль и ром.

Приступаем к аранжировки))
На дно формы выкладываем крем. Окунаем печенья савоярди в кофе с двух сторон и выкладываем их на крем.  Присыпаем какао и снова выкладываем крем, печенья, присыпаем какао и последний слой крема.

Ставим форму в холодильник на часа 3-4, для пропитки.

Вот и все! ГОТОВО!!!

Favorite Lasagne

Сегодня я вам покажу как приготовить очень вкусную и очень простую лазанью.

Для этого на понадобится:

• 2 моркови 
• 2 крупные луковицы 
• 1 куриная грудинка 
• 500 мл. сметаны (20-30%) 
• 1 ст. л. пшеничной муки 
• немного пармезана (по желанию) 
• 300 г моцареллы 
• листья для лазаний 
• перец меленый(черный, белый) 
• соль 
• 1 лавровый лист

Пожалуй начнем)

Вот это продукты которые нам понадобятся.

Чистим лук и морковь от кожуры. Нарезаем лук кубиками(отставляем немного нарезанного лука  в сторону его мы используем для соуса), морковь натираем на крупной терке. Куриное мясо нарезаем кубиками.

Обжариваем лук до прозрачности на оливковом масле. После чего добавляем морковь, и жарим до полуготовности. Перемешиваем и выкладываем мясо поверх моркови и лука, убавляем огонь. Перчим, солим и добавляем специи по вкусу. После чего вы увидите что мясо начинает белеть снизу, мы все перемешиваем и тушим пока не выпарится жидкость которая есть в сковороде.

Пока тушится начинка делаем соус. На сковороду наливаем немного оливкового масла на котором до слегка золотистого цвета обжариваем лук. Добавляем муку и немного обжариваем. После чего вливаем сметану перемешиваем и приправляем. Обычно в белый соус я добавляю белый меленый перец, соль и лавровый лист. Пусть соус немного покипит.

В это время начинка уже готова, соусу нужно еще пару минут, натираем сыр моцарела(можно любой другой) на крупной терке и пармезан на мелкой.

Приступаем к аранжировки)))
На дно формы выкладываем немного соуса(много не нужно, в последствии он и сам понемногу стечет). Выкладываем листья для лазаний, поливаем их обильно соусом. Выкладываем начинку, посыпаем моцарелой и немного пармезана. Снова лист, соус, начинка, сыр и так далее. Количество слоев зависит от ваших предпочтений, я сделала 5.

Верхний слой поливаем соусом и ставим в разогретую до 180-190 градусов духовку на 25-30 минут,но это зависит и от духовки, может занять немного больше времени.
Готовность проверяем очень просто! Протыкаем вилкой и если листья мягкие значит лазанья готова! Посыпаем сверху немного сыра моцарела и обратно в выключенную духовку на пару минут, чтоб сыр расплавился.

Достаем форму , режем, и выкладываем на блюдо. Последний штрих, посыпаем немного пармезана.

ГОТОВО!)))

Cocktailuri de fructe

Încep prima mea postare cu nişte poze originale făcute de mine ceva timp în urmă. Aceste culori vii îmi aduc aminte de vară. Sper să vă placă!
I begin my first post with some original photos taken by me some time ago. These colors remind me of summer. I hope you enjoy!
                                                    

Smoothie din ciocolată cu banana

Chocolate banana smoothie

Suc din struguri

Grape juice

Smoothie din nectarine şi îngheţată

Nectarines and ice cream smoothie

Smoothie din căpşuni

Strawberry smoothie